@Kávéteacsoki: Köszi, ebből a videóból mindent megértettem a gyártás mechanikai részét illetően, így a helyére került a posztban írt (elsőre kicsit érthetetlen) élelmiszervegyészeti szöveg.
Ha tudnál ilyen jó összefoglalót adni arról, hogy hogyan csináljunk pálinkát otthon a konyhában mondjuk krumpliból, azt nagyon sokan megköszönnék!!!
Amúgy bár valóban lehetett volna jobban is megírni ezt a postot, de érdekes volt, és legalábbis nekem újat is mondott. Bár picit csalódás is, én úgy képzeltem, hogy megvan a kupak, az aljára pottyantják a meggyet, majd feltöltik konyakkal, végül ráforrasztják a záró csokilapkát. Mondjuk lehet, hogy úgy ütõsebb lenne :-)
@Androsz: Az enzim gyárt a fondant-ban lévő szacharózból invertcukrot. A fondant szilárd, vagy legalábbis nem túl folyós, bár formázható, mint a gyurma. A keletkező invertcukor viszont folyékony. Kell egy kis idő az enzimnek, mire "megfolyik" a konyakos meggy belseje.
@Galicz I: Köszönöm a hozzászólást. Valóban a technikai részleteket nem írtam le részletesen (bár az szóba került, hogy időbe telik, mire folyékony lesz a konyakos meggy belseje), ennek fő oka, hogy vegyész vagyok, nem édesipari szakember. Bár érdekel a technológia, de azért alapvetően máshonnan szemlélem a dolgokat. Az alkohollal kapcsolatban jogos a felvetés. Próbáltam utánanézni a bejegyzés írásakor, hogy mennyi alkohol kerül egy konyakos meggybe, és hogy játszhat-e szerepet az alkohol. Az biztos, hogy van alkoholmentes verzió, ott nyilván nem az alkohol okozza a megfolyást. Néztem néhány videót a gyártásról, ott valóban nem esik szó az invertázról, de el tudom képzelni, hogy ez direkt van így (nem lőnek le minden poént a versenytársaknak). Érdekes lehet még a dianás cukorka. Ott egy cukorburok van csokoládéval bevonva és a burokban van alkohol egyéb komponensek, például etil-acetát és mentol mellett. És ott konkrétan lötyög a folyadék a burokban, nem sűrűn folyik, tehát ott nem "megy neki" az alkohol a cukornak. A jövőben talán írok még egy bejegyzést ezzel kapcsolatban a dianás cukorra hegyezve ki a dolgokat.
@Galicz: Pontos az eljárás, és tényleg, jobb, tömörebb mint a poszt.
A poszter figyelmébe:
ezt írja.
"... a kérődző állatok azért tudják megenni a füvet, mert a bendőjükben cellulázt termelő baktériumok találhatók..."
A füvet az ember is meg tudja enni. Emészteni azonban csak a kérődző, a taglalt enzimatikus folyamat miatt. megenni helyett a helyes kifejezés "megemészteni".
egyébként jó a témaválasztás és még így is jó a poszt.
Kávé, tea, csokoládé
Kávé, tea, csokoládé
Utolsó kommentek:
DFK 2021.08.26. 14:04:33
Bejegyzés: Hogy készül a koffeinmentes kávé?
nick066 2021.08.26. 11:21:55
Bejegyzés: Hogy készül a koffeinmentes kávé?
Kurt úrfi teutonordikus vezértroll · https://hatodiklenin.blog.hu/ 2021.08.26. 07:35:59
Bejegyzés: Hogy készül a koffeinmentes kávé?
Privateer 2021.03.04. 23:40:45
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Privateer 2021.03.04. 11:47:48
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Privateer 2021.03.04. 10:13:24
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Privateer 2021.03.04. 10:12:39
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Pierr Kardán 2021.03.04. 08:37:11
Ha tudnál ilyen jó összefoglalót adni arról, hogy hogyan csináljunk pálinkát otthon a konyhában mondjuk krumpliból, azt nagyon sokan megköszönnék!!!
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
midnight coder 2021.03.04. 08:15:22
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
midnight coder 2021.03.04. 08:09:09
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
bratya 2021.03.04. 07:24:45
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Androsz · http://wikipedia.blog.hu/ 2021.03.03. 22:56:52
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Kávéteacsoki 2021.03.03. 20:45:44
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Kávéteacsoki 2021.03.03. 20:42:31
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Kávéteacsoki 2021.03.03. 20:39:08
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Walter_Dornberger · www.jagger.hu 2021.03.03. 20:38:29
A poszter figyelmébe:
ezt írja.
"... a kérődző állatok azért tudják megenni a füvet, mert a bendőjükben cellulázt termelő baktériumok találhatók..."
A füvet az ember is meg tudja enni. Emészteni azonban csak a kérődző, a taglalt enzimatikus folyamat miatt. megenni helyett a helyes kifejezés "megemészteni".
egyébként jó a témaválasztás és még így is jó a poszt.
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Leooo 2021.03.03. 20:30:37
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
Kávéteacsoki 2021.03.03. 20:26:56
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
AlexAston 2021.03.03. 17:40:19
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?
2021.03.03. 16:46:32
Bejegyzés: Hogyan kerül folyadék a konyakos meggybe?